Jedálny lístok
Ceny sú stanovené v zmysle zákona č. 18/96 Zb. o cenách dohodou.
Jedálny lístok je platný od 23.05.2022
Hotel Golden Eagle
Námestie hrdinov 12
Vám želá príjemné posedenie a dobrú chuť.
Jedlá pripravoval: Róbert Šeliga
Hmotnosť mäsitých jedál udáva samotnú hmotnosť mäsa v surovom stave.
Prices are set in compliance with the Act No. 18/96 Code on prices by agreement.
The menu is valid from 01.01.2022
Hotel Golden Eagle
Námestie hrdinov 12
Wishes you pleasant experience and Bon appetite!
The meals are prepared by: Róbert Šeliga
The weight of meat meals means raw meat weight.
Predjedlá
Starters
Tatársky hovädzí biftek
Tatar beefsteak
100g
/mastné alebo suché hrianky podľa želania/
/greasy or dry toast as desired/
Alergény / Allergens: 1,3,10
„Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“
„It is not recommended for pregnant or breastfeeding woman and people with weakened immunity system to eat non heat - treated meat and eggs.“
Zapekané slimáky s bylinkovým maslom
Baked snails with herb butter
110g
/s toustom/
/with toast/
Alergény / Allergens: 1,7,14
Restovaná kačacia pečeň s červenou cibuľou a chlebom
Roasted duck liver with red onion and bread
100g
Alergény / Allergens: 1
Zaúdený tartar z tuniaka a avokáda
Smoked tuna and avocado tartare
70g
Alergény / Allergens: 1,4
Carpaccio s farebným korením, hľuzovkovým olejom a parmezánovými hoblinami
Carpaccio with colored pepper, truffle oil and parmesan shavings
70g
Alergény / Allergens: 7
Krém z pečenej tekvice na masle s kozím syrom
Cream of baked pumpkin in butter with goat chees
60g
Alergény / Allergens: 7
Restovaná kačacia pečeň s višňovo-jablkovým coulis
Roasted duck liver with cherry-apple coulis
100g
Polievky
Soups
Vývar podľa dennej ponuky s domácimi rezancami
Soup of the day with homemade noodles
0,33l
/slepačí, hovädzí, kohútí/
/chicken, beef, rooster/
Alergény / Allergens: 1,3,9
Halászlé
Halászlé (Fish soup)
0,5l
Alergény / Allergens: 1,4,9
Hubový krém s majoránovým olejom a hubovým prachom
Mushroom cream with marjoram oil and mushroom powder
0,33I
Alergény / Allergens: 1,7
Steaková karta
Steak Card
Spôsob prípravy steaku:
Raw / surový steak /
Blue Rare / krvavý steak /
Medium Rare / stredne krvavý steak /
Medium / Stredne prepečený steak /
Medium Well Done / Takmer prepečený /
Well Done / Prepečený /
Hovädzí steak Golden Eagle
Beef steak Golden Eagle
200g
/kačacia pečeň, slaninka, demi glace/
/duck liver, bacon, demi glace/
Alergény / Allergens: 1
Hovädzí steak Golden Eagle
Beef steak Golden Eagle
300g
/kačacia pečeň, slaninka, demi glace/
/duck liver, bacon, demi glace/
Alergény / Allergens: 1
Hovädzí Steak Don Pepe
Beef steak Don Pepe
200g
/slanina, gorgonzola, cibuľa/
/bacon, gorgonzola, onion/
Alergény / Allergens: 7
Hovädzí Steak Don Pepe
Beef steak Don Pepe
300g
/slanina, gorgonzola, cibuľa/
/bacon, gorgonzola, onion/
Alergény / Allergens: 7
Rib eye steak z black angus kŕmeného obilím
Grain-fed Black Angus Rib eye steak
300g
Filet z hovädzej sviečkovice
Beef sirloin fillet
200g
Filet z hovädzej sviečkovice
Beef sirloin fillet
300g
Kurací steak s bylinkovým maslom
Chicken steak with herb butter
250g
Alergény / Allergens: 7
Filet z nórskeho lososa na grile
Grilled Norwegian salmon fillet
200g
Alergény / Allergens: 4
Omáčky k steakom
Steak Sauces
Omáčka so zeleným korením a brandy
Sauce with green pepper and brandy
100ml
Alergény / Allergens: 1,7
Sladká Chilli omáčka so zázvorom
Sweet chilli sauce with ginger
100ml
Dubáková omáčka
Mushroom sauce
100ml
Alergény / Allergens: 1,7
Hnedá omáčka Demi Glace
Brown Sauce Demi Glace
100ml
Alergény / Allergens: 1
Gorgonzolová omáčka
Gorgonzola sauce
100ml
Alergény / Allergens: 1,7
Hlavné jedlá
Main Course
Vyprážaný viedenský teľací rezeň
Fried wiener veal schnitzel
200g
/divoké brusinky/
/wild cranberries/
Alergény / Allergens: 1,3,7
Plnená danielia sviečková sous vide so sušenou slivkou, mrkvovým pyré a šípkovou omáčkou
Stuffed fallow deer sirloin sous vide with prunes, carrot puree and rosehip sauce
150g
/kúsky údenej slaniny, žemľová knedľa/
/smoked bacon, dumplings/
Alergény / Allergens: 1,3
Krémové violet gnocchi s lososom a cukrovým hráškom
Creamy violet gnocchi with salmon and sugar peas
150g
Alergény / Allergens: 1,3,4,7
Sépiové tagliatelle so slávkami na víne a chilli
Cuttlefish tagliatelle with mussels in wine and chilli
300g
Alergény / Allergens: 1,2,3
Pappardelle s kuracím mäsom a syrovou omáčkou z bazalkovej goudy
Pappardelle with chicken meat and basil gouda cheese sauce
150g
Alergény / Allergens: 1,3,7
Ravioli plnené ricottou a lesnými hubami na tymiánovom masle
Ravioli stuffed with ricotta and mushrooms on thyme butter
300g
/kyslá smotana, oravská slanina/
/sour cream, Orava bacon/
Alergény / Allergens: 1,3,7
Ravioli plnené ricottou a špenátom na šalviovom masle
Ravioli stuffed with ricotta and spinach on sage butter
300g
Alergény / Allergens: 1,3,7
Špagety aglio e olio s parmezánom
Spaghetti aglio e olio with parmesan
300g
Alergény / Allergens: 1,7
Pappardelle fagioli
Pappardelle fagioli
300g
/sušené rajčiny, fazuľka, cesnak, chilli/
/dried tomatoes, beans, garlic, chilli/
Alergény / Allergens: 1,7
Rizoto z pečenej tekvice hokkaido
Roasted pumpkin Hokkaido risotto
300g
Alergény / Allergens: 1,7
Rizoto so smržkami, hľuzovkou a parmezánovým čipsom
Risotto with morels, truffles and parmesan chips
300g
Alergény / Allergens: 1,7,9
Hovädzí burger so slaninou
Beef burger with bacon
300g
/hovädzia sviečková, BBQ, čedar, hranolky/
/beef sirloin, BBQ, cheddar, french fries/
Alergény / Allergens: 1,4,7,10,11
Grilovaný kozí syr na listovom šaláte s jablkami, orechmi, macerovanými brusnicami a levanduľovým si
Grilled goat cheese on lettuce with apples, walnuts, macerated cranberries and lavender syrup
250g
Alergény / Allergens: 7,8
Listový šalát s kuracími prsiami, sušenými rajčinami, strateným vajíčkom a francúzskou majonézou
Lettuce with chicken breast, dried tomatoes, poached egg and French mayonnaise
250g
Alergény / Allergens: 3,7,10
Cézar šalát
Caesar salad
250g
Alergény / Allergens: 1,3,4,7,10
Losos na rizote z bielej špargle so smržkami a bernskou omáčkou
Salmon on white asparagus risotto with morels and Bernese sauce
200g
Alergény / Allergens: 1,4,7
Losos s omáčkou zo sušených rajčín a prosecca
Salmon with sun-dried tomato and prosecco sauce
200g
/karfiol romanesco, čierny koreň, gratinované zemiaky/
/cauliflower romanesco, black salsify, au gratin potatoes/
Alergény / Allergens: 1,3,4,7
Grilovaný halibut na masle, citróne a špenátovom rizote
Grilled halibut on butter, lemon and spinach risotto
150g
Alergény / Allergens: 1,4,7
Bravčová panenka sous vide v pistáciovej kruste s mrkvovým pyré
Pork tenderloin sous vide in pistachio crust with carrot puree
/čips z parmskej šunky, domáce opekané zemiaky/
/Parma ham chips, homemade roasted potatoes/
200g
Alergény / Allergens: 1,7,8
Bravčová panenka sous vide s dusenou červenou kapustou a omáčkou z čierneho piva
Pork tenderloin sous vide with stewed red cabbage and dark beer sauce
200g
/viedenská cibuľka, gurmánske zemiaky na masle/
/Viennese onion, gourmet potatoes on butter/
Alergény / Allergens: 1,7
Konfitované kolienko z mladého prasiatka
Confit young piglet knuckle
400g
/chren, čalamáda, baraní roh, chlieb/
/horseradish, pickles, ram horn, bread/
Alergény / Allergens: 1,12
Kurací steak s čiernym koreňom, šampiňónmi a šalviou
Chicken steak with black salsify, mushrooms and sage
250g
/zemiaky na masle/
/potatoes on butter/
Alergény / Allergens: 7
Kačacie prsia sous vide s omáčkou z čiernych ríbezlí
Duck breast sous vide with blackcurrant sauce
250g
/ružičkový kel, violet gnocchi/
/brussels sprouts, violet gnocchi/
Alergény / Allergens: 1
Jahňací chrbát na tekvicovom rizote
Lamb saddle on pumpkin risotto
150g
Alergény / Allergens: 1,7
Rezančeky z hovädzej sviečkovej na dubákoch s violet gnocchi
Beef sirloin noodles on mushrooms with violet gnocchi
200g
Alergény / Allergens: 1,3,7
Pomaly pečené hovädzie líčka s omáčkou z koreňovej zeleniny a lipového kvetu
Slow roasted beef cheeks with root vegetable and linden blossom sauce
200g
/karlovarská knedľa/
/Carlsbad dumplings/
Alergény / Allergens: 1,3,9
Prílohy
Side dishes
Hranolky
French fries
150g
Alergény / Allergens: 1
Americké zemiaky
American potatoes
150g
Alergény / Allergens: 1
Ryža dusená
Stewed rice
150g
Alergény / Allergens: 1
Grilovaná zelenina
Grilled vegetables
150g
/brokolica, cuketa, mrkva, paprika, šampiňóny, cibuľa/
/broccoli, zucchini, carrot, paprika, mushrooms, onion/
Anglická zelenina
English vegetables
150g
/brokolica, karfiol, mrkva, zelená fazuľka/
/broccoli, cauliflower, carrot, green beans/
Miešaný šalát
Mixed salad
150g
Paradajkový šalát
Tomato salad
150g
Zemiaky Dollar Chips
Dollar Chips potatoes
150g
Alergény / Allergens: 1
Uhorkový šalát s kyslou smotanou
Cucumber salad with sour cream
150g
Alergény / Allergens: 7
Varené zemiaky
Boiled potatoes
150g
Alergény / Allergens: 1
Gratinované zemiaky
Au gratin potatoes
150g
Alergény / Allergens: 1,3,7
Gurmánske zemiaky
Gourmet potatoes
150g
Alergény / Allergens: 7
Detské menu
Children´s menu
Prírodné kuracie prsia na masle s ryžou a kompótom
Natural chicken breast on butter with rice and compote
100g
Alergény / Allergens: 1,7
Vyprážaný syr s hranolkami a tatárskou omáčkou
Fried cheese with french fries and tartar sauce
100g
Alergény / Allergens: 1,3,7
Vyprážané kuracie nugety s hranolkami a kečupom
Fried chicken nuggets with french fries and ketchup
100g
Alergény / Allergens: 1,3,7