Jedálny lístok
Ceny sú stanovené v zmysle zákona č. 18/96 Zb. o cenách dohodou.
Jedálny lístok je platný od 11.04. 2023
Hotel Golden Eagle
Námestie hrdinov 12
Vám želá príjemné posedenie a dobrú chuť.
Jedlá pripravoval: Róbert Šeliga, Marek Cvik
Hmotnosť mäsitých jedál udáva samotnú hmotnosť mäsa v surovom stave.
Prices are set in compliance with the Act No. 18/96 Code on prices by agreement.
The menu is valid from 11.04.2023
Hotel Golden Eagle
Námestie hrdinov 12
Wishes you pleasant experience and Bon appetite!
The meals are prepared by: Róbert Šeliga, Marek Cvik
The weight of meat meals means raw meat weight.
Predjedlá
Starters
Rillettes z kačacieho mäsa s figovo-broskyňovým čatní a kváskovým chlebom
Duck rillettes with fig-peach chutney and sourdough bread
100g
Alergény / Allergens: 1
Carpaccio z hovädzej sviečkovej s rukolou, hľuzovkovým olejom, kaparami a parmezánovými hoblinami
Beef sirloin carpaccio with arugula, truffle oil, capers and parmesan shavings
70g
Alergény / Allergens: 7
Tatársky biftek z hovädzej sviečkovej s dehydrovaným žĺtkom a hriankami
Beef sirloin steak tartare with dehydrated egg yolk and toast
100g
Alergény / Allergens: 1, 3, 10
„Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“
„It is not recommended for pregnant or breastfeeding woman and people with weakened immunity system to eat non heat - treated meat and eggs.“
Kačacie foie gras s červenou cibuľou a opekaným toastom
Duck foie gras with red onion and toasted toast
100g
Alergény / Allergens: 1
Zapekané slimáky s bylinkovým maslom, gorgonzolou a toastom
Baked snails with herb butter, gorgonzola and toast
100g
Alergény / Allergens: 1, 7, 14
Polievky
Soups
Vývar podľa dennej ponuky s domácimi rezancami
Soup of the day with homemade noodles
0,33l
/slepačí, hovädzí, kohútí/
/chicken, beef, rooster/
Alergény / Allergens: 1,3,9
Paradajková s darmi mora a liatym lososovým cestíčkom
Tomato soup with seafood and poured salmon batter
0,33l
Alergény / Allergens: 1, 4
Steaková karta
Steak Card
Spôsob prípravy steaku:
Raw / surový steak /
Blue Rare / krvavý steak /
Medium Rare / stredne krvavý steak /
Medium / Stredne prepečený steak /
Medium Well Done / Takmer prepečený /
Well Done / Prepečený /
Hovädzí steak Golden Eagle
Beef steak Golden Eagle
200g
/kačacia pečeň, slaninka, demi glace/
/duck liver, bacon, demi glace/
Alergény / Allergens: 1
Hovädzí steak Golden Eagle
Beef steak Golden Eagle
300g
/kačacia pečeň, slaninka, demi glace/
/duck liver, bacon, demi glace/
Alergény / Allergens: 1
Hovädzí Steak Don Pepe
Beef steak Don Pepe
200g
/slanina, gorgonzola, cibuľa/
/bacon, gorgonzola, onion/
Alergény / Allergens: 7
Hovädzí Steak Don Pepe
Beef steak Don Pepe
300g
/slanina, gorgonzola, cibuľa/
/bacon, gorgonzola, onion/
Alergény / Allergens: 7
Rib eye steak z black angus kŕmeného obilím
Grain-fed Black Angus Rib eye steak
300g
Filet z hovädzej sviečkovice
Beef sirloin fillet
200g
Filet z hovädzej sviečkovice
Beef sirloin fillet
300g
Kurací steak s bylinkovým maslom
Chicken steak with herb butter
250g
Alergény / Allergens: 7
Filet z nórskeho lososa na grile
Grilled Norwegian salmon fillet
200g
Alergény / Allergens: 4
Omáčky k steakom
Steak Sauces
Omáčka so zeleným korením a brandy
Sauce with green pepper and brandy
100ml
Alergény / Allergens: 1,7
Sladká Chilli omáčka so zázvorom
Sweet chilli sauce with ginger
100ml
Dubáková omáčka
Mushroom sauce
100ml
Alergény / Allergens: 1,7
Hnedá omáčka Demi Glace
Brown Sauce Demi Glace
100ml
Alergény / Allergens: 1
Gorgonzolová omáčka
Gorgonzola sauce
100ml
Alergény / Allergens: 1,7
Hlavné jedlá
Main Course
Ravioli plnené ricottou a lesnými hubami na tymiánovom masle
Ravioli stuffed with ricotta and mushrooms on thyme butter
300g
/kyslá smotana, oravská slanina/
/sour cream, Orava bacon/
Alergény / Allergens: 1,3,7
Ravioli plnené ricottou a špenátom s paradajkovým pestom
Ravioli stuffed with ricotta and spinach with tomato pesto
300g
Alergény / Allergens: 1,3,7
Špagety aglio e olio s parmezánom
Spaghetti aglio e olio with parmesan
300g
Alergény / Allergens: 1,7
Cézar šalát
Caesar salad
250g
Alergény / Allergens: 1,3,4,7,10
Zaúdené konfitované hovädzie lýtko po Burgundsky so zemiakovo-zelerovým pyré a chrumkavým pórom
Smoked confit beef calf in Burgundian-style with potato-celery puree and crispy leeks
250g
Alergény / Allergens: 7, 9
Vyprážané teľacie rezne s lyonskými zemiakmi a divokými brusnicami
Fried veal schnitzel with Lyon potatoes and wild cranberries
200g
Alergény / Allergens: 1, 3, 7
Pečená jahňacia rolka zo stehna na tymiáne s violet gnocchi a domácim pestom z medvedieho cesnaku
(glazovaná farebná mrkva s jahňacím jusom)
Baked lamb leg roll on thyme with violet gnocchi,homemade bear garlic pesto and glazed colored carrots with lamb jus
200g
Alergény / Allergens: 1, 3
Bravčová panenka sous vide s fazuľkou a hnedými šampiňónmi, zemiakovo-hráškovým pyré a chrenom
Pork tenderloin sous vide with beans and brown mushrooms, potato and pea puree and fresh horseradish
200g
Alergény / Allergens: 7
Kuracia rolka s listovým špenátom, kuriatkovým ragú a violet gnocchi
Chicken roll with spinach leaves, chicken ragout and violet gnocchi
200g
Alergény / Allergens: 1, 3, 7
Konfitované kačacie prsia s kapustovým pyré so zázvorom a pomarančom a zemiakovými kroketami
(kačacie škvarky)
Confit duck breast with cabbage puree with ginger and orange, potatoe croquettes and duck crackers
200g
Alergény / Allergens: 1
Jelení chrbát macerovaný v borovičke a rozmaríne s omáčkou z koreňovej zeleniny a lipového kvetu
(karlovarská knedľa)
Deer loin macerated in borovička and rosemary with delicated root vegetables and linden flower with dumpling
200g
Alergény / Allergens: 1, 3, 7
Losos s maslovou špargľou na šafránovom rizote s cuketou a gélom z morských rias wakame
Salmon with butter asparagus on saffron risotto with zucchini and wakame seaweed gel
200g
Alergény / Allergens: 4, 7
Maslová makrela na zelerovom pyré so sépiou, stonkovou brokolicou a citrónovým kaviárom
Butter mackerel on celery puree with cuttlefish, stem broccoli and lemon caviar
200g
Alergény / Allergens: 2, 4, 7, 9
Jemne pikantné sépiové tagliatelle s krevetami, mušlami, baby špenátom a parmezánovými hoblinami
Mildly spicy cuttlefish with shrimps, mussels, baby spinach, cherry tomatoes and parmesan shavings
200g
Alergény / Allergens: 1, 2, 3, 7, 14
Krémové rizoto s hľuzovkovým olejom, dubákmi a špargľou
Creamy risotto with truffle oil, mushrooms and asparagus
300g
Alergény / Allergens: 1, 7
Šalát z quinoy a beluga šošovice s grilovaným kozím syrom, gélom z červenej repy a reďkovkou
Salad of quinoa and beluga lentils with grilled goat cheese, beetroot gel and radish
300g
Alergény / Allergens: 1, 7
Prílohy
Side dishes
Hranolky
French fries
150g
Alergény / Allergens: 1
Americké zemiaky
American potatoes
150g
Alergény / Allergens: 1
Ryža dusená
Stewed rice
150g
Alergény / Allergens: 1
Grilovaná zelenina
Grilled vegetables
150g
/brokolica, cuketa, mrkva, paprika, šampiňóny, cibuľa/
/broccoli, zucchini, carrot, paprika, mushrooms, onion/
Anglická zelenina
English vegetables
150g
/brokolica, karfiol, mrkva, zelená fazuľka/
/broccoli, cauliflower, carrot, green beans/
Miešaný šalát
Mixed salad
150g
Paradajkový šalát
Tomato salad
150g
Zemiaky Dollar Chips
Dollar Chips potatoes
150g
Alergény / Allergens: 1
Uhorkový šalát s kyslou smotanou
Cucumber salad with sour cream
150g
Alergény / Allergens: 7
Varené zemiaky
Boiled potatoes
150g
Alergény / Allergens: 1
Gurmánske zemiaky
Gourmet potatoes
150g
Alergény / Allergens: 7
Zemiakové krokety
Potato Croquettes
150g
Alergény / Allergens: 1
Detské menu
Children´s menu
Kuracie stehienka sous vide s ryžou a kompótom
Sous vide chicken legs with rice and compote
150g
Penne s boloňskou omáčkou
Penne with bolognese sauce
200g/100g
Alergény / Allergens: 1, 9
Vyprážané syrové nugetky s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou
Fried cheese nuggets with boiled potatoes and tartar sauce
75g
Alergény / Allergens: 1, 3, 7
Vyprážané kuracie nugetky s hranolkami a kečupom
Fried chicken nuggets with fries and ketchup
100g
Alergény / Allergens: 1, 3