Jedálny lístok

Ceny sú stanovené v zmysle zákona č. 18/96 Zb. o cenách dohodou.
Jedálny lístok je platný od 23.05.2022
Hotel Golden Eagle
Námestie hrdinov 12
Vám želá príjemné posedenie a dobrú chuť.
Jedlá pripravoval: Róbert Šeliga
Hmotnosť mäsitých jedál udáva samotnú hmotnosť mäsa v surovom stave.

Prices are set in compliance with the Act No. 18/96 Code on prices by agreement.
The menu is valid from 01.01.2022
Hotel Golden Eagle
Námestie hrdinov 12
Wishes you pleasant experience and Bon appetite!
The meals are prepared by: Róbert Šeliga
The weight of meat meals means raw meat weight.

                                                                                                                                                                                                                                                    

Predjedlá

Starters

Tatársky hovädzí biftek

Tatar beefsteak

100g

/mastné alebo suché hrianky podľa želania/

/greasy or dry toast as desired/

Alergény / Allergens: 1,3,10

„Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“

„It is not recommended for pregnant or breastfeeding woman and people with weakened immunity system to eat non heat - treated meat and eggs.“

9.00 €

Zapekané slimáky s bylinkovým maslom

Baked snails with herb butter

110g

/s toustom/

/with toast/

Alergény / Allergens: 1,7,14

8.00 €

Restovaná kačacia pečeň s červenou cibuľou a chlebom

Roasted duck liver with red onion and bread

100g

Alergény / Allergens: 1

8.50 €

Zaúdený tartar z tuniaka a avokáda

Smoked tuna and avocado tartare

70g

Alergény / Allergens: 1,4

8.00 €

Carpaccio s farebným korením, hľuzovkovým olejom a parmezánovými hoblinami

Carpaccio with colored pepper, truffle oil and parmesan shavings

70g

Alergény / Allergens: 7

8.50 €

Krém z pečenej tekvice na masle s kozím syrom

Cream of baked pumpkin in butter with goat chees

60g

Alergény / Allergens: 7

7.00 €

Restovaná kačacia pečeň s višňovo-jablkovým coulis

Roasted duck liver with cherry-apple coulis

100g

 

8.50 €

Polievky

Soups

Vývar podľa dennej ponuky s domácimi rezancami

Soup of the day with homemade noodles

0,33l

/slepačí, hovädzí, kohútí/
/chicken, beef, rooster/

Alergény / Allergens: 1,3,9

 

3.50 €

Halászlé

Halászlé (Fish soup)

0,5l

Alergény / Allergens: 1,4,9

11.00 €

Hubový krém s majoránovým olejom a hubovým prachom

Mushroom cream with marjoram oil and mushroom powder

0,33I

Alergény / Allergens: 1,7

4.50 €

Steaková karta

Steak Card


Spôsob prípravy steaku:
Raw / surový steak /
Blue Rare / krvavý steak /
Medium Rare / stredne krvavý steak /
Medium / Stredne prepečený steak /
Medium Well Done / Takmer prepečený /
Well Done / Prepečený /

Hovädzí steak Golden Eagle

Beef steak Golden Eagle

200g

/kačacia pečeň, slaninka, demi glace/

/duck liver, bacon, demi glace/

Alergény / Allergens: 1

21.00 €

Hovädzí steak Golden Eagle

Beef steak Golden Eagle

300g

/kačacia pečeň, slaninka, demi glace/

/duck liver, bacon, demi glace/

Alergény / Allergens: 1

26.00 €

Hovädzí Steak Don Pepe

Beef steak Don Pepe

200g

/slanina, gorgonzola, cibuľa/

/bacon, gorgonzola, onion/

Alergény / Allergens: 7

21.00 €

Hovädzí Steak Don Pepe

Beef steak Don Pepe

300g

/slanina, gorgonzola, cibuľa/

/bacon, gorgonzola, onion/

Alergény / Allergens: 7

26.00 €

Rib eye steak z black angus kŕmeného obilím

Grain-fed Black Angus Rib eye steak

300g

 

25.00 €

Filet z hovädzej sviečkovice

Beef sirloin fillet

200g

19.00 €

Filet z hovädzej sviečkovice

Beef sirloin fillet

300g

25.00 €

Kurací steak s bylinkovým maslom

Chicken steak with herb butter

250g

Alergény / Allergens: 7

10.50 €

Filet z nórskeho lososa na grile

Grilled Norwegian salmon fillet

200g

Alergény / Allergens: 4

14.50 €

Omáčky k steakom

Steak Sauces

Omáčka so zeleným korením a brandy

Sauce with green pepper and brandy

100ml

Alergény / Allergens: 1,7

3.00 €

Sladká Chilli omáčka so zázvorom

Sweet chilli sauce with ginger

100ml

 

3.00 €

Dubáková omáčka

Mushroom sauce

100ml

Alergény / Allergens: 1,7

3.00 €

Hnedá omáčka Demi Glace

Brown Sauce Demi Glace

100ml

Alergény / Allergens: 1

3.00 €

Gorgonzolová omáčka

Gorgonzola sauce

100ml

Alergény / Allergens: 1,7

3.00 €

Hlavné jedlá

Main Course

Vyprážaný viedenský teľací rezeň

Fried wiener veal schnitzel

200g

/divoké brusinky/

/wild cranberries/

Alergény / Allergens: 1,3,7

19.00 €

Plnená danielia sviečková sous vide so sušenou slivkou, mrkvovým pyré a šípkovou omáčkou

Stuffed fallow deer sirloin sous vide with prunes, carrot puree and rosehip sauce

150g

/kúsky údenej slaniny, žemľová knedľa/

/smoked bacon, dumplings/

Alergény / Allergens: 1,3

22.00 €

Krémové violet gnocchi s lososom a cukrovým hráškom

Creamy violet gnocchi with salmon and sugar peas

150g

Alergény / Allergens: 1,3,4,7

17.00 €

Sépiové tagliatelle so slávkami na víne a chilli

Cuttlefish tagliatelle with mussels in wine and chilli

300g

Alergény / Allergens: 1,2,3

16.00 €

Pappardelle s kuracím mäsom a syrovou omáčkou z bazalkovej goudy

Pappardelle with chicken meat and basil gouda cheese sauce

150g

Alergény / Allergens: 1,3,7

16.00 €

Ravioli plnené ricottou a lesnými hubami na tymiánovom masle

Ravioli stuffed with ricotta and mushrooms on thyme butter

300g

/kyslá smotana, oravská slanina/

/sour cream, Orava bacon/

Alergény / Allergens: 1,3,7

16.00 €

Ravioli plnené ricottou a špenátom na šalviovom masle

Ravioli stuffed with ricotta and spinach on sage butter

300g

Alergény / Allergens: 1,3,7

15.50 €

Špagety aglio e olio s parmezánom

Spaghetti aglio e olio with parmesan

300g

Alergény / Allergens: 1,7

10.50 €

Pappardelle fagioli

Pappardelle fagioli

300g

/sušené rajčiny, fazuľka, cesnak, chilli/

/dried tomatoes, beans, garlic, chilli/

Alergény / Allergens: 1,7

13.00 €

Rizoto z pečenej tekvice hokkaido

Roasted pumpkin Hokkaido risotto

300g

Alergény / Allergens: 1,7

13.00 €

Rizoto so smržkami, hľuzovkou a parmezánovým čipsom

Risotto with morels, truffles and parmesan chips

300g

Alergény / Allergens: 1,7,9

14.50 €

Hovädzí burger so slaninou

Beef burger with bacon

300g

/hovädzia sviečková, BBQ, čedar, hranolky/

/beef sirloin, BBQ, cheddar, french fries/

Alergény / Allergens: 1,4,7,10,11

13.00 €

Grilovaný kozí syr na listovom šaláte s jablkami, orechmi, macerovanými brusnicami a levanduľovým si

Grilled goat cheese on lettuce with apples, walnuts, macerated cranberries and lavender syrup

250g

Alergény / Allergens: 7,8

12.50 €

Listový šalát s kuracími prsiami, sušenými rajčinami, strateným vajíčkom a francúzskou majonézou

Lettuce with chicken breast, dried tomatoes, poached egg and French mayonnaise

250g

Alergény / Allergens: 3,7,10

14.00 €

Cézar šalát

Caesar salad

250g

Alergény / Allergens: 1,3,4,7,10

13.00 €

Losos na rizote z bielej špargle so smržkami a bernskou omáčkou

Salmon on white asparagus risotto with morels and Bernese sauce

200g

Alergény / Allergens: 1,4,7

19.00 €

Losos s omáčkou zo sušených rajčín a prosecca

Salmon with sun-dried tomato and prosecco sauce

200g

/karfiol romanesco, čierny koreň, gratinované zemiaky/

/cauliflower romanesco, black salsify, au gratin potatoes/

Alergény / Allergens: 1,3,4,7

20.00 €

Grilovaný halibut na masle, citróne a špenátovom rizote

Grilled halibut on butter, lemon and spinach risotto

150g

Alergény / Allergens: 1,4,7

20.00 €

Bravčová panenka sous vide v pistáciovej kruste s mrkvovým pyré

Pork tenderloin sous vide in pistachio crust with carrot puree

/čips z parmskej šunky, domáce opekané zemiaky/

/Parma ham chips, homemade roasted potatoes/

200g

Alergény / Allergens: 1,7,8

17.50 €

Bravčová panenka sous vide s dusenou červenou kapustou a omáčkou z čierneho piva

Pork tenderloin sous vide with stewed red cabbage and dark beer sauce

200g

/viedenská cibuľka, gurmánske zemiaky na masle/

/Viennese onion, gourmet potatoes on butter/

Alergény / Allergens: 1,7

17.50 €

Konfitované kolienko z mladého prasiatka

Confit young piglet knuckle

400g

/chren, čalamáda, baraní roh, chlieb/

/horseradish, pickles, ram horn, bread/

Alergény / Allergens: 1,12

19.00 €

Kurací steak s čiernym koreňom, šampiňónmi a šalviou

Chicken steak with black salsify, mushrooms and sage

250g

/zemiaky na masle/

/potatoes on butter/

Alergény / Allergens: 7

16.00 €

Kačacie prsia sous vide s omáčkou z čiernych ríbezlí

Duck breast sous vide with blackcurrant sauce

250g

/ružičkový kel, violet gnocchi/

/brussels sprouts, violet gnocchi/

Alergény / Allergens: 1

19.00 €

Jahňací chrbát na tekvicovom rizote

Lamb saddle on pumpkin risotto

150g

Alergény / Allergens: 1,7

21.00 €

Rezančeky z hovädzej sviečkovej na dubákoch s violet gnocchi

Beef sirloin noodles on mushrooms with violet gnocchi

200g

Alergény / Allergens: 1,3,7

19.00 €

Pomaly pečené hovädzie líčka s omáčkou z koreňovej zeleniny a lipového kvetu

Slow roasted beef cheeks with root vegetable and linden blossom sauce

200g

/karlovarská knedľa/

/Carlsbad dumplings/

Alergény / Allergens: 1,3,9

21.00 €

Prílohy

Side dishes

Hranolky

French fries

150g

Alergény / Allergens: 1

2.50 €

Americké zemiaky

American potatoes

150g

Alergény / Allergens: 1

2.50 €

Ryža dusená

Stewed rice

150g

Alergény / Allergens: 1

2.50 €

Grilovaná zelenina

Grilled vegetables

150g

/brokolica, cuketa, mrkva, paprika, šampiňóny, cibuľa/

/broccoli, zucchini, carrot, paprika, mushrooms, onion/

5.50 €

Anglická zelenina

English vegetables

150g

/brokolica, karfiol, mrkva, zelená fazuľka/

/broccoli, cauliflower, carrot, green beans/

4.00 €

Miešaný šalát

Mixed salad

150g

3.50 €

Paradajkový šalát

Tomato salad

150g

3.50 €

Zemiaky Dollar Chips

Dollar Chips potatoes

150g

Alergény / Allergens: 1

2.50 €

Uhorkový šalát s kyslou smotanou

Cucumber salad with sour cream

150g

Alergény / Allergens: 7

3.50 €

Varené zemiaky

Boiled potatoes

150g

Alergény / Allergens: 1

2.50 €

Gratinované zemiaky

Au gratin potatoes

150g

Alergény / Allergens: 1,3,7

2.50 €

Gurmánske zemiaky

Gourmet potatoes

150g

Alergény / Allergens: 7

 

2.50 €

Detské menu

Children´s menu

Prírodné kuracie prsia na masle s ryžou a kompótom

Natural chicken breast on butter with rice and compote

100g

Alergény / Allergens: 1,7

8.00 €

Vyprážaný syr s hranolkami a tatárskou omáčkou

Fried cheese with french fries and tartar sauce

100g

Alergény / Allergens: 1,3,7

9.00 €

Vyprážané kuracie nugety s hranolkami a kečupom

Fried chicken nuggets with french fries and ketchup

100g

Alergény / Allergens: 1,3,7

8.50 €