Jedálny lístok

Ceny sú stanovené v zmysle zákona č. 18/96 Zb. o cenách dohodou.
Jedálny lístok je platný od  01.10.02016
Hotel Golden Eagle
Námestie hrdinov 12
Vám želá príjemné posedenie a dobrú chuť.
Jedlá pripravil: Róbert Várady a Róbert Šeliga
Hmotnosť mäsitých jedál udáva samotnú hmotnosť mäsa v surovom stave.

                                                                                                                                                                                                                             

Studené predjedlá

Hovädzie Carpacio s bazalkovým pestom a balsamicovou redukciou

60g, /šalát Lollo, píniové oriešky, parmigiano, cesnak/

Alergény: 7,8

6.90 €

Husacia paštéta ROYAL so slivkovo-šalotkovou marmeládou

50g, /smotana, brandy, balsamico, toast/

Alergény: 1,7

4.50 €

Losos Capresse

150 g /mozzarella, paradajka, citrón, bazalka, zeleninová obloha/

Alergény: 4

6.50 €

Anglický rozbif s tuniakovo-caparovou omáčkou

100g, /hovädzia roštenka, horčica, smotana, majonéza, bagetka/

Alergény: 1,3,4,10

7.00 €

Polievky

Kohútí vývar so zeleninou juliene

0,33l, /mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, kaleráb, petržlenová vňať/

/možnosť výberu podľa ponuky : s rezancami, so šafranovými haluškami, s pečeňovými haluškami/

Alergény: 9

2.50 €

Kurací steak pikant s kari omáčkou

200g, /kuracie prsia, bešamelová omáčka, kari, sladká chilli omáčka, zeleninová obloha/

Alergény: 1,7

4.80 €

Šafranový krém s bylinkovým croutons

0,33l, /bešamelová omáčka, maslo, provensalské bylinky, toast/

Alergény: 1,7

2.80 €

Nórska rybacia polievka z lososa a kreviet

0,33l, /biele víno, smotana, maslo, mrkva, pór/

Alergény: 4,7

3.50 €

Teplé predjedlá

Zapekané slimáky s cesnakovo - bylinkovým maslom

60g, /maslo, cesnak, provensalské bylinky, toast/

Alergény: 1,2,7

6.00 €

Foie Gras na prírodno s konfitovanou červenou cibuľkou

100g, /bagetka/

Alergény: 1,3

7.50 €

Pikantné slimáky s cukrovým hráškom a toastom

60g, /sladká chilli omáčka/

Alergény: 1,2

6.60 €

Husacia pečeň Foie Gras s figovým chutney

100g, /červené víno, šalát lollo, toast/

Alergény: 1

8.00 €

Kŕmená husacia pečeň s restovanými hríbmi

100g, /dubáky, kuriatka, šalát lollo, toast/

Alergény: 1,7

8.00 €

Grilovaná hrebenatka na cesnakovom masle s parenou zeleninou juliene

80g, /maslo, soľ, mrkva, petržlen, pór/

Alergény: 2,4,7

9.20 €

Steaková karta

Spôsob prípravy steaku:
Raw / surový steak /
Blue Rare / krvavý steak /
Medium Rare / stredne krvavý steak /
Medium / Stredne prepečený steak /
Medium Well Done / Takmer prepečený /
Well Done / Prepečený /

Steak z hovädzej sviečkovice /Fillet

200g

12.50 €

Steak z hovädzej sviečkovice /Fillet

300g

16.00 €

Steak z hovädzej sviečkovice /Fillet

400g

20.00 €

Steak z kuracích pŕs

250g

6.70 €

Morčací steak na špenáte

200 g /cesnak, špenát, demi-glace, smotana, mandle/

Alergény: 7,8

5.30 €

Steak z bravčového karé

250g

7.00 €

Omáčky k steakom

Omáčka zo zeleného korenia

150g

Alergény: 7

1.50 €

Sladká Chilli omáčka so zázvorom

150g

1.50 €

Hubová omáčka

150g

Alergény: 7

1.50 €

Hnedá omáčka Demi Glace

150g

1.50 €

Omáčka zo syra Gorgonzola

150g

Alergény: 7

1.50 €

Omáčka z pečených paprík a smotany

150g

Alergény: 7

1.50 €

Holandská omáčka

150g

Alergény: 7

1.50 €

Steaková karta špeciál

Steak „Golden Eagle“ s husacou pečeňou

220g, /oravská slanina, cibuľa, hnedá omáčka/

Alergény: 1

16.50 €

Steak „Golden Eagle“ s husacou pečeňou

320g - big, /oravská slanina, cibuľa, hnedá omáčka/

Alergény: 1

19.50 €

Steak „Madagaskar“

220g, /grilovaná zelenina, smotanovo-hnedá omáčka, zelené korenie/

Alergény: 1,7

14.50 €

Steak „Madagaskar“

320g - big, /grilovaná zelenina, smotanovo-hnedá omáčka, zelené korenie/

Alergény: 1,7

17.50 €

Steak „Don Pepe“

220g, /oravská slanina, syr gorgonzola, cibuľa/

Alergény: 1,7

14.50 €

Steak „Don Pepe“

320g - big, /oravská slanina, syr gorgonzola, cibuľa/

Alergény: 1,7

17.50 €

Red hot chilli steak

220g, /chilli omáčka, sušené chilli, kečup/

13.50 €

Red hot chilli steak

320g - big, /chilli omáčka, sušené chilli, kečup/

16.50 €

Jedlá z hovädzieho mäsa

Vyprážaný Viedenský rezeň s brusnicami

180g, /teľacie karé, v trojobale/

Alergény: 1,3,7

10.00 €

Ostré šráfiky z hovädzej sviečkovice s bambusovými výhonkami a banánom s divou ryžou

200g, /sladká chilli omáčka, šalát lollo/

13.90 €

Hovädzie medailóniky na špargľovo-smotanovom kuskuse

200g

Alergény: 7

13.90 €

Teľacie Involtini plnené prosciuttom, bylinkami a parmezánom so smotanovými penne

180g, /teľacie karé, čerstvá bazalka, šalvia, cviklové a hráškové výhonky/

Alergény: 1,3,7

14.00 €

Jedlá z hydiny

Údené kuracie stehno s dusenou kyslou kapustou, tlačenými zemiakmi so slaninou a smotanou

250g, /cukor, múka, Creme Fresh/

Alergény: 1,7

7.30 €

Grilované morčacie rezy na karamelizovanom mangu s divokou šafranovou ryžou a mätou

220g

9.40 €

Kurací skewer so slaninou z mangalice a redukovanými hubovými gnocchami

200g, /smotana, šalát lollo, cherry paradajky/

Alergény: 1,7

8.00 €

Jedlá z bravčového mäsa

Vyprážané bravčové plátky v orechovej strúhanke s gorgonzolovou omáčkou a jablčným pyré

220g, /v trojobale, bravčová panenka, smotana/

Alergény: 1,3,7,8

9.20 €

Dusená bravčová panenka so šalviou s tagliatellami aglio olio peperoncino

220g, /chilli papričky, cesnak, parmigiano/

Alergény: 1,3,7

9.50 €

Grilovaná bravčová T-bone kotleta na cukrovom hrášku s omáčkou Jack Daniel

350g, /základná omáčka Demi – Glace/

10.00 €

Jedlá z diviny

Diviak s vôňou ihličia s kuriatkovým ragú a kroketami

200g, /základná omáčka Demi – Glace, šalát lollo, tymián/

12.50 €

Chrbát z jeleňa s dubákovým kuskusom a ružičkovým kelom s gaštanmi restovanými na masle

200g, /základná omáčka Demi – Glace, maslo/

Alergény: 7

13.90 €

Jedlá z rýb

Morský vlk s cesnakom a grilovanou zeleninou

300g, /cuketa, paprika čerstvá, baklažán, cibuľa, šampiňóny, limeta, maslo/

Alergény: 4,7

12.00 €

Grilovaný steak z lososa /podľa želania zákazníka/

220g, /citrón, olej, maslo/

Alergény: 4,7

8.50 €

Sumec na paprike s papardellami a ricotou

200g, /mletá paprika, paprika čerstvá, cesnak, paradajky, cibuľa/

Alergény: 1,3,4,7

10.50 €

Pečený losos v Serráno šunke zapečený syrom gorgonzola

220g, /baby karotka, brokolica, paprika čerstvá, cuketa, citrón/

Alergény: 4,7

11.50 €

Marinovaný steak z lososa v bazalkovom peste s parenou zeleninou

220g, /olivový olej, cesnak, parmigiano, píniové oriešky, brokolica, mrkva, karfiol/

Alergény: 4,7,8

13.00 €

Smotanové ragú z lososa s kuriatkami, mangoldom a tagliatellami

150g, /smotana, limeta, cesnak, šalát lollo/

Alergény: 1,3,4,7

11.20 €

Rybacia duo na kukuričnom pyré s pestrým šalátom

240g, /tuniak, losos, chobotnica, slávky s Nového Zélandu/

/hrubozrnná morská soľ, limeta, šalát mix, rukola, balsamico/

Alergény: 2,4

14.00 €

Kráľovský steak z tuniaka na kakaovom masle s restovanými zemiakmi parisienne a mangoldom

200g, /hrubozrnná morská soľ, limeta, maslo, cviklové výhonky/

Alergény: 4,7

16.50 €

Tradičné a bezmäsité jedlá

Konfitované kačacie stehno s bavorskou kapustou, lokšami a knedľou

400g, / brusnice, škorica /

Alergény: 1

9.00 €

Zabíjačková kapustnica s klobásovými guľkami a chrumkavým chlebom

0,35l, /bravčové plece, slanina, cibuľa, cesnak/

Alergény: 1

4.20 €

Býčie žľazy na kyslo so smotanou a domácou knedľou

300g, /múka, citrón, cibuľa, horčica/

Alergény: 1,7,10

7.00 €

Grilovaný údený syr s pečenou zeleninou a smotanou krém fresh

180g, /čerstvá paprika, cuketa, baklažán, červená cibuľa, šampiňóny/

Alergény: 7

7.50 €

Vyprážaná bryndzová guľa s restovanými zemiakmi na cesnaku so špenátom

150g, /trojobal, slanina/

Alergény: 1,3,7

8.50 €

Pasta a Risotto

Pikantné penne s omáčkou pomodoro, Chorizom a olivami

350g, /drvené paradajky, chilli papričky, zelené olivy, šalát lollo/

Alergény: 1,3

6.90 €

Zapekané gnocchi s kuracím mäsom a brokolicou so syrom cheddar

350g, /smotana/

Alergény: 1,3,7

7.00 €

Hubové rizoto s cesnakom, rukolou a parmezánom

350g, /cesnak, olivový olej, dubáky, kuriatka/

Alergény: 7

7.80 €

Špagety al Tonno

350g, /tuniak, pór, smotana, limeta, šalát lollo, parmigiano/

Alergény: 1,3,4,7

8.00 €

Šaláty

Cézar šalát s kuracím mäsom a prosciuttom crudo

350g, /ľadový šalát, majonéza,  parmigiano, horčica Dijón, citrón, ančovičky, kapary, toast/

Alergény: 1,3,7,10

9.00 €

Pestrý miešaný šalát s grilovaným kozím syrom a brusnicovou zálievkou

280g, /šalát lollo, rukola, ľadový šalát, olivový olej/

Alergény: 7

8.50 €

Šalát Golden Eagle s grilovaným tuniakom, chobotnicou a krevetami

330g, /šalát lollo, rukola, ľadový šalát, javorový sirup, horčica, olivový olej, limeta/

Alergény: 4,10

12.50 €

Niečo k vínu

Syrový tanier

300g

Alergény: 7

6.90 €

Prosciutto

100g

7.50 €

Prílohy

Varené zemiaky parisienne

150g

1.70 €

Hranolčeky

150g

1.70 €

Americká zemiaky

150g

1.70 €

Zemiakové pusinky

150g

1.70 €

Krokety

150g

1.70 €

Ryža dusená

150g

1.70 €

Grilovaná zelenina

200g, /brokolica, cuketa, mrkva, paprika, šampiňóny, cibuľa/

4.50 €

Anglická zelenina

200g, /brokolica, karfiol, mrkva, zelená fazuľka, kukurica

3.00 €

Zelený šalát

150g

2.70 €

Miešaný šalát

150g

2.70 €

Paradajkový šalát s cibuľou

150g

2.50 €

Ryža troch farieb divá

150g

1.70 €

Zemiaky Dollar Chips

150g

1.70 €

Tlačené zemiaky s cibuľou a slaninou

150g

2.30 €

Jedlá z jahňacieho mäsa

Pomaly pečené jahňacie kolienko s jačmenným krupotom a parmezánom

450g, /mrkva, petržlen, cibuľa, cesnak, rozmarín/

Alergény: 7

11.90 €

Grilovaný jahňací hrebienok s parenou zeleninou, cesnakovým Demi-glace

250g, /brokolica, karfiol, mrkva, maslo, tymián/

Alergény: 7

13.00 €

Steaková karta - Z vyzretého hovädzieho mäsa

SHOULDERS STEAK FROM BLACK ANGUS BEEF

220g, /steak z Angusa z lopatky/

14.00 €

SIRLOIN FROM BLACK ANGUS BEEF

230g, /hovädzia sviečková z Angusa/

15.50 €

TOP SIRLOIN STEAK

250g, /roštenka/

17.00 €

RIB EYE STEAK

320g, /Entrecôte/ vysoká roštenka

20.00 €